一升 繁桝特別限定販売 特別純米クラシック 超美品の 爆買い 繁桝

【一升】繁桝特別限定販売!繁桝 特別純米クラシック

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商品の説明

ほのかな果実に似た香り キリッと冷やして細やかな喉ごし。他のお酒に目もくれないお客様が出てしまいました。

繁桝 特別純米 クラッシック繁桝 特別純米 クラッシック

繁桝 特別純米 クラッシック

●醸造元 福岡県八女市 高橋商店

●米 夢一献・精米60%・日本酒度+1・酸度1.1・度数15度〜16度未満・常温 冷酒 燗酒・やや辛口

筑後手造伝統之酒、こだわりの酒造り。繊細で可憐なお酒「繁桝」を全国に発送

高橋商店高橋商店

十八代続く歴史と豊かな経験… 杜氏・蔵人の五感が光る筑後手造り伝統酒

●創業江戸時代享保二年(1717年)290年の歴史を刻む蔵元。一枚一枚に、永き歳月が積み重ねられてきた瓦屋根造り酒屋としての歴史を物語る仕込み蔵。その中では酒に、酒造りにみせられた男たちが情熱と技を尽くして銘酒を醸し出します。蔵元繁桝の歴史は、初代高橋六郎右衛門が米どころ八女で造り酒屋を開業するところから始まります。

●その後、九代目竹吉による基礎固めや十代目繁太郎の会社組織への改組など様々な変遷を経て、今日の十八代目に至っています。

高橋商店高橋商店

●「繁桝」では福岡県産(山田錦・雄町・吟の里・夢一献)の米を使用しています。米の中心部にある心白という部分が大きく、タンパク質や灰分含有量が少なく、心白部は、麹菌の菌糸が中に伸びやすく、強い酵素力のある麹ができ、酒母・醪での糖化も良いのが特徴です。仕込み水には、矢部川のカリウム・リン酸・マグネシウムを適度に含んだ伏流水を使用します。

●これが不足すると製麹における麹菌、酒母における酵母の増殖が遅れ、正常な製造管理をする事が出来なくなります。精米とは、米から酒造りに不要なものを取り除くために磨き上げること。繁桝では自家精米機を使い行います。

いい酒は、精米から始まっています。

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